Tutto sul Tartufo

Introduzione

Ci troviamo nelle colline Umbre al confine con la Toscana  a 700m s.l.m.
quì da sempre il Tartufo viene raccolto in tartufaie spontanee.
L'antichità di questi tuberi viene dimostrata dal ritrovamento di un unico esemplare fossile  proprio nella zona di raccolta. Oggi però a causa dell'azione sregolata dell'uomo le tartufaie naturali hanno diminuito drasticamente la produzione e così che la nostra Azienda già da piu di venti anni ha deciso di chiudere i propri terreni per costituirne una riserva di tartufo, aggiungendo alle tartufaie naturali già presenti nel territorio delle nuove piantagioni, mettendo sui terreni piante micorrizzate con varie specie di tartufo nero e bianco.

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